Ulvi Thomson lõpetas TÜ arstiteaduskonna 1990. aastal. Aastail 1991-2002 töötas ta neuroloogina Lääne-Virumaal, aastast 2002 Lääne-Tallinna Keskhaiglas neuroloog-vanemarstina. Ulvi Thomson on end täiendanud muuhulgas ka neurofüsioloogias elektroentsefalograafia ja elektroneuromüograafia alal.

2019. aastal sai ta põhjalike erialaste teadmiste ning uute diagnoosimis- ja ravivõimaluste kasutuselevõtu eest, aga ka hooliva suhtumise eest patsientidesse Lääne-Tallinna Keskhaigla Aasta arsti tiitli.